正月十五元宵节，北吃元宵，南吃汤圆。不少人以为汤圆和元宵其实就是同一种东西，只是叫法不一样。其实，元宵和汤圆是两种做法和口感完全不同的食品，且听编编娓娓道来，佳节之际，让你吃个明白！

元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。

元宵

汤圆

1、元宵制作繁琐 汤圆做法简易似包饺子

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米（南方叫糯米）粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓球大的圆球即可。

2、元宵有嚼劲 汤圆细腻而柔软

做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。

3、元宵常用甜馅儿 汤圆酸甜咸辣皆有

元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。

4、元宵通常现地制售保质期短 汤圆可机械生产保质期延长

元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，大多是现地制售，局限性比较大。相对来说，随着近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长。

共同点：无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。

宝宝吃元宵/汤圆要谨慎

1、3岁以内的婴幼儿不适合吃元宵/汤圆。

2、小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1/3~1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。

延伸丨被元宵/汤圆噎住急救法

南京市儿童医院急诊科的主治医师葛许华表示，如果孩子被噎住，第一时间可以采取一些急救的措施，同时赶往医院。

1、如果被噎住，只是在宝宝的食管内，家长可以采用“手指抠”的方法，让孩子呕吐出来。

2、呛到气管时采用“海姆立克急救法”

如果是呛到气管，“手指抠”的做法就没有用，最好采用“海姆立克急救法”。

1）针对3岁以下宝宝：马上把孩子抱起来，一只手捏住孩子颧骨两侧，手臂贴着孩子的前胸，另一只手托住孩子后颈部，让其脸朝下，趴在救护人膝盖上。在孩子背上拍1-5次，并观察孩子是否将异物吐出。

2）针对大宝宝（或成人）：小朋友身高不够，可以考虑站在椅子上，大人站在宝宝背后，用两手臂环绕孩子的腰部，然后一手握拳，将拳头的拇指一侧放在孩子胸廓下和脐上的腹部。再用另一只手抓住拳头、快速向上重击压迫孩子的腹部。重复以上手法直到异物排出。

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